AG8九游会【今晚春良味•道】吃货必看的美食节目我“啪”地一下就点进来了……

　　AG8九游会上周的《春良味•道》直播中良叔现场展示的菜品，哇哇哇……简直不能更惊艳！一起来回顾下吧：

　　调料：腌制：葱姜水120克、盐2克、白酱油5克、味精2克、料酒10克、芹菜末30克、葱米20克、姜米20克。

　　加工：1.蛎虾去虾线后，用刀压成胶状备用。2.鸡蛋皮切2.5厘米菱形片。3.黄瓜从中间一劈二，抹刀切1厘米厚的片，再顺刀切0.5厘米厚的薄片。

　　烹调：1.将虾胶加葱姜水、盐、白酱油、味精、料酒顺同一方向搅拌5分钟，加芹菜末、葱米、姜米搅拌均匀。2.锅内加纯净水烧至60度，将虾胶挤成丸子下锅，开锅撇去浮沫，加盐、味精、白酱油调味，放入蛋皮菱形片、木耳、黄瓜片炒匀，出锅淋香油即可。

　　加工：1.加工：在鱼的肛门处划一刀，大概一指深，用一双筷子从鱼嘴进入，顺时针转动将鱼内脏带出来，用清水清洗干净备用。2.腌鱼：葱姜水150克（带葱姜）、盐6克、料酒30克腌制15分钟，吸干水分备用。3.调糊：鸡蛋1个、面粉30克、淀粉30克、盐3克搅拌均匀。

　　烹调：锅内加油烧至6成热，将鱼挂一层薄薄的糊下锅炸至金黄色捞出，待油温7成热时复炸一次，捞出装盘即可。

　　配料：五花肉丝30克AG8九游会、香干100克、葱丝15克、姜丝15克、蒜丝15克、青尖椒丝20克、红椒丝20克、香菜段20克。

　　调料：料酒20克、酱油10克、蚝油10克、糖色15克、白酱油10克、味精2克、盐1克。

　　加工：1.香干从中间一片二，切丝。2.五花肉、葱、姜、蒜、青尖椒、红椒切丝。

　　烹调：1.香干、肉丝沸水备用，黄豆芽加料酒沸水备用。2.锅内加油，放葱丝、姜丝、蒜丝、五花肉丝炒香，烹料酒，加香干丝、酱油、黄豆芽、蚝油、糖色、白酱油、味精翻炒均匀，加青尖椒丝、红椒丝、香菜段翻炒均匀出锅即可。

　　配料：鸡蛋6个、鸡腿菇30克、咸鸭蛋黄3个、葱米20克、姜米15克、鲍芹菱形片30克（2厘米）。

　　调料：猪大油45克、白酱油15克、白醋5克、纯净水100克、盐2克、味精2克。

　　加工：1.黄花鱼去头、鳞、内脏，背部鱼骨开刀，鱼腹相连不要片开，放葱姜水（带葱姜）、盐4克、料酒15克翻匀，腌制15分钟备用。2.鸡腿菇切1厘米的斜刀片，沸水备用。3.把鸡蛋的蛋黄、蛋清分离备用。

　　烹调：1.将腌好的黄花鱼平铺在盘中，放蒸车内蒸制8分钟取出，取鱼肉备用。2.将蛋清、蛋黄分别加咸鸭蛋黄搅匀。3.锅内加猪大油10克，放蛋清炒熟倒出备用，锅内加猪大油10克、放蛋黄炒熟炒碎倒出备用。4.另起锅加猪大油15克，放葱米、姜米炒香，烹白酱油、白醋、纯净水、盐、味精调味，加入蛋清AG8九游会、蛋黄、鸡腿菇、鱼肉、芹菜片翻炒均匀出锅即可。

　　调料：红油30克、麻油20克、豆瓣酱25克、糍粑辣椒25克、料酒30克、纯净水800克、蚝油20克、糖色25克、红曲米2克、酱油20克、味精2克、葱段50克、蒜苗20克、青杭椒30克、红杭椒30克。

　　加工：1.嘎鱼去鱼鳍骨、腮、内脏、鱼尾，清洗干净备用。2.蒜苗、青红杭椒切0.8厘米的丁。

　　烹调：1.锅内加水烧开，将杀好的嘎鱼烫10秒钟捞出，将外面的黏液去掉，打斜一字花刀，放葱姜水（带葱姜）150克、料酒20克、酱油20克、盐5克腌制15分钟，将水分吸干备用。2.锅内加油将鱼煎至两面金黄捞出备用。3.另起锅加红油、麻油、豆瓣酱、滋粑辣椒炒香，加葱段、姜片、蒜子，烹料酒炒香起泡，加纯净水、蚝油、糖色AG8九游会、红曲米、酱油、味精，将煎好的嘎鱼放入锅内烧开撇去浮沫，加盖小火煲制20分钟。4.将上海青心沸水摆到盘子一侧，将烧好的嘎鱼一条一条斜着摆好，剩余的汤汁过滤后加葱段、蒜苗丁、青杭椒丁、红杭椒丁烧开撇去浮沫，浇到鱼上即可。

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