AG8九游会中国传统饮食标准化之路：标准不断推出 争议中前行（1）

　　AG8九游会23日，西安市质监局发布消息称AG8九游会，《西安传统小吃制作技术规程牛羊肉泡馍》等五项推荐性西安市地方技术规范（征求意见稿）起草，即日起至12月15日公开征求意见。此消息一出AG8九游会AG8九游会，传统饮食标准化的话题再次引起关注。

　　早在2008年，国家就曾出台了“馒头国标”。这部经国家标准委批准的《小麦粉馒头国家标准》2008年1月起在全国实施。标准中要求馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要求无生感，不粘牙，不牙碜。不过这只是推荐性标准。

　　2010年，山东开始了鲁菜标准编制起草工作，至今共有53道鲁菜标准颁布实施。

　　2013年，湖南省质监局发布38项湘菜地方标准，湘菜被“标准化”到一份辣椒炒肉中辣椒与肉的比例，毛氏红烧肉需要何种猪肉、切割大小为多少等等。